Салат с семгой и авокадо. Подражание Берикони

Ингредиенты:

авокадо - 1 шт.

семга с/соленая - 150г

перец сладкий - 1/2 шт.

помидоры черри - 8 шт.

листья салата - 6 шт.

кресс-салат - маленький пучок

проростки соевые - горсть

рукола - 6-8 листочков

кинза - 4 веточки

оливковое масло - 3 ст.л.

горчица зернистая - 1 ч.л.

чеснок - 1 зубчик

соль, перец

Как готовить:

Хочу сказать, что количество зелени, а также ее ассортимент можно варьировать по своему усмотрению, т.е если нет проростков сои или кресс-салата, или вы не любите кинзу, то можно либо заменить их другими проростками, другой травкой, либо увеличить количество листового салата.

Всю зелень и проростки промыть и обсушить. Несколько листочков-росточков и черри отложить для украшения.

Авокадо разрезать пополам, вынуть косточку, очистить от кожуры, порезать мякоть мелким кубиком.

Сладкий перец и оставшиеся помидорки мелко порезать.

Слабосоленую семгу тоже мелко порезать.

Порезать или мелко порвать листья салата, кинзу, проростки.

Приготовить заправку. Для этого смешать оливковое масло, горчицу, пропущенный через пресс чеснок, тщательно взбить вилкой.

В миске смешать все компоненты салата, посолить и поперчить, полить заправкой, перемешать.

На каждую порционную тарелку выложить салат башенкой, используя кулинарное кольцо (им может послужить часть пластиковой бутылки, обрезанная сверху и снизу.

Вокруг на тарелке разложить несколько салатных листьев, зелень, дольки помидоров.

Во время нашей встречи в ресторане "Берикони" я заказала салат с названием "Заморский". Что там было заморского совершенно непонятно - семга, салатные, листья, огурцы, оливковое масло...
Но салат был вкусным и красиво подан.
В субботу я решила приготовить похожий салатик, но усложнила его дополнительными компонентами. Получилось по-другому, но, по-моему, ничуть не хуже.
На первом пошаговом фото - ресторанный салат "Заморский", для сравнения.