Салат из Брокколи с креветками

Ингредиенты:

Для салата:

• Брокколи свежая 500 г.

• Креветки варёно-мороженые 200 г.

• Лук репчатый(красный,салатный) 100 г.

• Перец сладкий 250 г.(2 шт.)

-------------------------------------------------------

Для заправки:

• Брынза 240-250 г.

• Йогурт натуральный 130-150 г.

Как готовить:

Капусту брокколи разрезать на соцветия,отварить в пароварке(после закипания воды 10 минут).

Креветки замороженные промыть горячей водой(глазурь быстро оттает),посолить,залить кипятком,слегка покрыв креветки,накрыть крышкой.до остывания.

Лук(у меня сладкий,Крымский) почистить,порезать 1/4 кольцами,обжарить до полу мягкости на оливковом масле,выложить на тарелку.

В сковороде после лука обжарить два вымытых перца со всех сторон (масло добавлять не надо ),накрыть крышкой,чтобы перцы отсырели,быстрее слезет шкурка.

Остывшие креветки слить через сито,перец очистить от плёнки и семян,промокнуть бумажным полотенцем.

Заправка для салата:

В чаше блендера взбить натуральный йогурт с брынзой.Лучше сделать заправку заранее,чтобы она постояла ночь в холодильнике.

Брокколи и перец порезать (не мельчить),креветки-целые,добавить лук.

Салат аккуратно перемешать(не поломать брокколи),заправить йогуртно-брынзевой заправкой.

Салат очень лёгкий по составу,низкокалорийный 
Такую заправку использую иногда вместо майонеза,в том числе и в послойных салатах ( шуба,мимоза,и т.д.),в холодильнике хранится 5-7 дней.