А-ля Солнечный Амальфи

Ингредиенты:

Салатный лист - 100 г

Для апельсиново-горчичного соуса:

Апельсин - 1/2 шт. (у меня мини, я использовала целый)

Лимон - 1/2 шт.

Оливковое масло - 2 ст.л.

Горчица - 1 ч.л.

Мёд - 1 ч.л.

Соль, перец - по вкусу (по щепотке)

Для карамелизированного ананаса:

Сахар - 2 ст.л.

Ананас - 1/3 шт.

Для темпуры:

Мука - 200 г

Яйцо - 1 шт.

Вода -180мл

Разрыхлитель - 0,5 ч.л.

Креветки - 300 г

Лепестки миндаля - 30 г

Как готовить:

Для соуса: Из лимона и апельсина отожмем сок, смешиваем его с оливковым маслом.Добавляем горчицу и мёд. Соль и перец добавим на своё усмотрение и взбиваем соус венчиком.

Для темпуры: Просеиваем муку. Соединяем яйцо, муку, воду и разрыхлитель. Хорошенько перемешиваем и убираем в холодильник минут на 5.

Креветочки размораживаем и очищаем до середины, оставив хвостик.

Достаём тесто из холодильника. Обмакиваем каждую креветочку в тесто...Аккуратно обваливаем в миндальных лепестках.

И обжариваем в масле до золотистого цвета. Затем выкладываем на бумажную салфетку.

Ананас нарезаем кубиками и пересыпаем сахаром.

Карамелизируем на среднем огне.

В ресторане, конечно, вкуснее. Но так хотелось, так хотелось!!!! а в ЮАР, ну нет тут такого салата