Микс салатов с тунцом, фенхелем и имбирно-кунжутной заправкой

Ингредиенты:

Вес продуктов указан в нетто:

-30гр лола-росса

-30гр фризе

-25гр корень фенхеля

-50гр помидоры черри

-1гр лук-сибулет

-1гр чёрный кунжут

для заправки:

-15гр соевый соус

-15гр нерафинированное кунжутное масло

-4гр сок лимона

-4гр рисовый уксус

-3гр мёд

-4гр корень имбиря

-4гр чеснок

для тунца:

-100гр филе тунца

-5гр светлый кунжут

-5гр чёрный кунжут

-20гр оливковое масло Extra Virgin

Как готовить:

1. Для заправки нарежьте корень имбиря и чеснок мелким кубиком. Смешайте соевый соус, нерафинированное кунжутное масло, имбирь, чеснок, мёд, сок лимона и рисовый уксус.

2. Корень фенхеля нарежьте тонкой соломкой. Лола-россу и фризе нарвите руками. Смешайте микс салатных листьев, фенхель и заправку.

3. Помидоры черри разрежьте на 2 части.

4. Обваляйте филе тунца в смеси чёрного и светлого кунжута. Кратко обжарьте тунца с двух широких сторон в разогретом оливковом масле (на одну сторону затрачивается 3-4 секунды + изменение с розового цвета на белый на 1,5-2мм). Нарежьте тунца на слайсы.

5. В центр тарелки выложите горкой микс салатов. Вокруг микса распределите слайсы тёплого тунца и половинки помидоров черри. Посыпьте чёрным кунжутом и украсьте перьями лука-сибулет.

Лёгкий и приятный салат. Угощайтесь.