Салат с креветками и кальмарами от Сержа Марковича

Ингредиенты:

Кальмары - 200-300 г

Креветки - 200-300 г

Репчатый лук - 1/2 большой головки (у меня средняя головка красного лука)

Горький перец - 1/4-1/2 стручка (по вкусу)

Зелень петрушки - небольшой пучок

Помидоры - 1 большой (у меня помидоры черри)

Сладкий перец - по 1/2 шт. красного и желтого цвета

Сок лимона - по вкусу (у меня 1 ч. ложка винного белого уксуса "сидр")

Оливковое масло (у меня кунжутное масло)

Морская соль, молотый перец - по вкусу

Руккола или другой салат - около 20-30 г (у меня руккола и радичио)

+ (от меня) свежий огурец - 1/2 шт.

лук-порей - 1/2 шт.

семена белого кунжута - 2 ст. ложки

Как готовить:

Кальмары и креветки очистить, удалить пленку у кальмаров и спинную вену у креветок, промыть. Кальмары нарезать кольцами.

В кипящую воду (около 1 л) добавить немного (неполную ч. ложку) пищевой соды (морепродукты станут красивого белого цвета и останутся мягкими), опустить кальмаров и варить около 3-4 минут. Затем слить все в дуршлаг и промыть.

Репчатый лук очистить, нарезать полукольцами, немного посолить и слегка помять.

Добавить нарезанный горький перец по вкусу, сок лимона (я добавляла белый винный уксус), поперчить по вкусу, перемешать.

Зелень петрушки промыть, обсушить, нарезать и добавить к луку.

Помидор вымыть, обсушить, вырезать плодоножку и нарезать кубиками (я разрезала помидоры черри на 4 части), добавить в чашку к луку.

Сладкий перец вымыть, обсушить, удалить семена и нарезать соломкой, выложить в чашку с салатом.

+ я добавила нарезанный крупной соломкой свежий огурец. Все перемешать.

+ семена кунжута обжарить до золотистого цвета на сухой сковороде, переложить в отдельную тарелку.

В сковороде разогреть немного оливкового масла (у меня кунжутное масло), выложить в сковороду подготовленных креветок и жарить 3-4 минуты до готовности креветок. Добавить к креветкам кольца кальмаров и жарить еще 2-3 минуты. Выложить все вместе с маслом в чашку с салатом.

Салат посолить морской солью по вкусу, поперчить по вкусу, добавить еще немного оливкового масла (у меня кунжутное масло) и перемешать.

Рукколу (у меня руккола и радичио) или другой зеленый салат вымыть, обсушить, нарвать руками, выложить на тарелку. Сверху выложить салат с кальмарами и креветками, полить образовавшимся в чашке соусом (я еще посыпала семенами обжаренного кунжута).

Легкий, свежий и очень вкусный салат для любителей морепродуктов!