Рисовый салат с копченым лососем

Ингредиенты:

125 г риса «Японика» от «Мистраль»

Полкочана брокколи

Полкочана савойской или пекинской капусты

1 авокадо

3 ст л соевого соуса

1 ч л васаби

2 лайма

1 ст л меда

Кусочек имбиря в 2 см

40 г кресс-салата

Для рыбы:

2 стейка по 100 г лосося ( у меня кижуч)

2 ст л риса

2 ст л чая

2 ст л сахара

Соль по вкусу

Как готовить:

Сначала солим рыбку и оставляем на 30 мин.

Коптим рыбу: глубокую сковородку тщательно застилаем фольгой, смешиваем сахар, чай и рис. Высыпаем в подготовленную сковородку, сверху ставим решетку, выкладываем сверху стейки лосося. Плотно накрываем крышкой и ставим на сильный огонь на 10 мин. Рыба готова.

Рис отварить по инструкции на упаковке. Охладить.

Из авокадо вынуть мякоть, размять вилкой, смешать с соком одного лайма, 1 ст л соевого соуса и васаби. Смешать зеленую заправку с рисом.

Савойскую капусту нарезать соломкой, брокколи разобрать на соцветия. Сварить капусту на пару – 10 мин. Остудить.

Для заправки имбирь натереть на мелкой терке и смешать его с медом и оставшимся соевым соусом.

Рыбу разобрать на сегменты.

В центр сервировочной тарелки выложить рис. Вокруг поместить рыбу и капусту. Полить капусту имбирной заправкой.

Украсить салат крессом и подать

Можно сервировать и слоями: выложить капусту, полить заправкой, сверху рис и последний слой – копченый лосось. Украсить кресс-салатом.

Очень нам понравился салатик - сытный, нетяжелый и очень гармоничный по вкусу. Нежный рис замечательно сочетается с пикантной заправкой и копченым вкусом рыбки!!!