Рисовый салат с мидиями и перепелиными яицами

Ингредиенты:

1 ук пресервов мидий в рассоле (примерно 300 г)

8 перепелиных яиц

1/2 ст риса "Мистраль" индика

7 шт. помидорок черри

соль

чёрный молотый перец

1 ч л винного уксуса

3 ст л оливкового масла

Как готовить:

Рис отварить до готовности. Охладить.

Яйца отварить вкрутую. Охладить. Очистить и разрезать пополам.

Слить рассол с мидий и добавить их в рис.

Черри вымыть, обсушить и разрезать пополам.

Добавить черри и яйца к рису с мидиями.

Смешать уксус с оливковым маслом, посолить, поперчить, хорошо перемешать.

Заправить салат.

Купила консервированные мидии, но есть их голяком оказалось невкусно. Были пристроены в салат. Получился необременительный для желудка, сытный и вкусный салатик. Угощайтесь!