Салат с мидиями в средиземноморском стиле

Ингредиенты:

картофель - 8шт,

мидии отварные - 800г,

яйца перепелиные - 12 шт,

лук белый - 1шт,

уксус белый бальзамический -1ст.л,

корнишоны - 4 шт,

томаты вяленые - 16шт,

брынза пресная - 200г,

маслины б\к - 200г,

базилик для подачи,

пармезан для посыпки,

***

масло оливковое - 8ст.л,

уксус красный бальзамический -4ст.л,

соль морская - щепотка,

перец ч.м. - по вкусу,

смесь итальянских трав- щепотка.

Как готовить:

Картофель помыть под проточной водой со щеткой, отварить до готовности в мундире.

Отварить яйца перепелиные и мидии в подсоленной воде минуты 2-3.

Картофель остудить, очистить. Нарезать лук, замариновать в уксусе ITLV.

Нарезать отварной картофель, добавить к нему мидии, нарезанные корнишоны и брынзу, вяленые томаты, маслины, замаринованный лук, брынзу, яйца, посыпать листиками базилика.

Смешать оливковое масло, уксус красный бальзамический, посолить, поперчить, добавить смесь итальянских трав.

Заправить салат перед подачей. Посыпать натертым пармезаном.