Салат “Миланский” с PENNE RIGATE, яблоком и копченой рыбой

Ингредиенты:

200 гр. PENNE RIGATE

250 гр. копченой рыбы

2 кисло-сладких яблока среднего размера

1 маленькая луковица

2 ст. ложки оливкового масла

Молотый черный перец, соль по вкусу

1 ст. ложка лимонного сока

укроп

Для корзиночек:

200 гр. твердого сыра

Как готовить:

1) PENNE RIGATE отварить до готовности в большом количестве подсоленной воды, откинуть на дуршлаг, обдать ледяной водой и дать полностью остыть.

2) Рыбу очистить от кожи, выбрать косточки и нарезать небольшими кусочками.

3) Яблоки очистить и нарезать мелкими кубиками. Лук очистить, натереть на мелкой терке и полить лимонным соком.

4) Смешать все ингредиенты в салатнике, заправить оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу.

5) Приготовить сырные корзиночки:

Сыр натереть на крупной терке. Выложить по 2 столовые ложки на смазанную маслом сковороду. Жарить 4 минуты. Снять и одеть на стаканы.

Салат выложить в сырные корзиночки , посыпать свежим укропом.