Салат из индейки с сельдереем и яблоком

Ингредиенты:

филе индейки или курицы 250-300 г

сладкий соус чили 1 ст. л.

вино сухое 2 ст. л.

корень сельдерея 300 г

морковь 1 шт.

яблоко зелёное 1 шт.

лук зелёный

листья салата

зелень кинзы (большой пучок)

оливковое масло 4 ст. л.

винный уксус 3 ст. л.

мёд 1 ч. л.

горчица сладкая 1 ч. л.

соль

перец

Как готовить:

Филе индейки нарезать мелкими кусочками и замариновать в смеси вина и соуса чили.

Пока филе маринуется, сельдерей очистить и нарезать кубиками или брусочками, так же поступить с морковью и яблоком. Сельдерей обжарить с небольшим количеством масла, вынуть, обжарить так же морковь, вынуть.

В той же сковороде быстро обжарить индейку и отправить её к овощам, добавить яблоки и всё перемешать.

Нарезать зелёный лук и зелень кинзы. Салатные листья нарвать руками.

Для соуса смешать уксус с мёдом, добавить горчицу и масло, взбить вилкой, добавить соль по вкусу.

Собираем салат. На салатные листья выкладываем наш салат, посыпаем зелёным луком и кинзой. Поливаем заправкой. Если надо, посолить, поперчить.

Заправка должна быть остро-кисло-сладкой. Концентрацию регулируйте по своему вкусу. Кинзу можно заменить петрушкой, но не советую. Кинза придаёт салату неповторимую свежесть. Салатик получается сытный, самостоятельный.