Легкий салат с фасолью

Ингредиенты:

Фасоль красная «Кидни» от «Мистраль» - 150 г

Куриная грудка без кости и кожи – 1 шт

Перец болгарский – 1 шт

Красная луковица - половина

Микс салатов

Заправка:

Масло растительное (у меня оливковое) - 50 мл

Горчица – 1 ч.л.

Сок лайма – 1 ч.л.

Белый перец – по вкусу

Как готовить:

Предварительно замочить фасоль на ночь или минимум на 4 часа. Отварить до готовности. Остудить.

Отварить до готовности куриную грудку, порезать на небольшие кусочки.

Удалить плодоножку у перца. Очистить от семян, порезать брусочками.

Луковицу очистить, порезать полукольцами.

Приготовить заправку для салата, смешав все ингредиенты.

На дно креманки уложить микс салатов, фасоль, овощи и курицу, добавить заправку и подавать.

Салат готовится очень быстро и просто. Он завоевал любовь в нашей семье за то, что он сытный, недорогой и вкусный. Хорош он и в праздники, и в будни.