Пицца

Ингредиенты:

Тесто:

вода(холодная)0.9 литра

вода теплая 100 мл.

дрожжи сухие"Саф"5 гр

мука 1.8 кг

соль 60гр.

масло 120 гр.

для начинки:

Соус:

2 ст. л. оливкового масла

1 большая луковица

3 зубчика чеснока (предварительно раздавить)

800 г соленых помидоров

4 свежих помидора

2 ст. ложки томатной пасты

4 ст. ложки сухих итальянских трав

Наполнение пиццы:

томаты - 4 шт.

салями холодного копчения - 150 гр

сыр Ламбер

оливки

Как готовить:

Взять дрожжи и растворить в теплой воде

в муку добавляем соль,вливаем воду.

начинаем все мешать.

вливаем дрожжи

постепенно понемногу добавляем масло и в процессе добавления продолжаем месить тесто.

когда закончим замес,тесто должно получится очень гладким и нежным!

далее оборачиваем тесто пленкой и даем постоять минут 10

формируем из теста тугие шарики и убираем в холодильник на пару часов.

через два часа достаем тесто и даем постоять полчаса

раскатываем.

Делаем томатный соус для пиццы:

В большой кастрюле разогреть масло, добавить лук мелко нарезанный и раздавленный чеснок. Потомить 7-8 минут.

Соленые помидоры (я взяла бочковые) очистить от кожуры и нарезать. По истечении 8 минут добавить к луку,томатную пасту, итальянские травы. Тушить на среднем огне, пока соус не увариться на 1/3. (у меня получилось ок. 20 минут).

Добавить свежие помидоры и потушить еще 5 минут.

Далее, выкладываем: помидоры, колбаса, оливки, сыр.

Тесто сделай точно так же как в оригинальном рецепте. "Изюминка" моей пиццы в соусе!