Кефир Здоровье

Кефир Здоровье

Ингредиенты:

Этап – 1(закваска)

-Молоко-0,5л

-Лактобактерии-1флакон

-Термометр для воды

Этап – 2(кефир)

-Молоко-1л

-Закваска- 3-4ст.л.

-Термометр для воды

 

Как готовить:

Нарине – это биомасса ацидофильных лактобактерий (покупается только в аптеке).

-Этап – 1(закваска)

Прокипятить молоко 0,5литра (я использую 3,2% жирности) в течении 2-5минут, остудить до 41-40градусов используя термометр.

Во флакон с бактериями налить немного тёплого кипячёного молока (41-40гр.), перемешать потряхивая флакон.

Перелить прокипяченное тёплое молоко (41-40гр.) в чистую сухую банку, влить туда приготовленный раствор из флакона с бактериями, перемешать, банку закрыть крышкой, укутать чем то тёплым(у меня старый пуховый платок и полотенце), поставить в тёплое место на 8-10часов для созревания. Полученную рабочую смесь поставить в холодильник на 2часа и более до полного дозревания.

Полученный продукт является закваской, хранить можно до 5-6суток. Если приготовить при более низкой температуре, то продлевается срок закваски и ухудшаются свойства продукта.

Этап – 2(кефир)

Кефир готовить точно так же, как и закваску. В банку с прокипячённым и остуженным(41-40гр.) молоком добавить 3-4столовые ложки закваски (желательно это количество закваски отложить в чашечку за2-3часа до приготовления кефира что бы не было резких скачков в температуре), перемешать ложкой, закрыть банку, укутать, поставить в тёплое место и выдержать 4-5часов. После дозревания поставить в холодильник на 2часа и более, после чего кефир готов к употреблению. В последствии, когда закончится закваска, откладывайте основной кефир(3-4стол.л. в чашку, закрывайте крышкой для банки и ставьте в холодильник до момента использования). Я готовлю обычно в обед и употребляем на следующий день в место ужина с фруктами. Готовлю каждый день на протяжении уже ни одного года. Кефир получается густой слабо-кислый. Кефир для еды не покупаю, разве что только для выпечки. Написано много, готовится быстро, в течении 15 минут, а то и меньше, за то сколько пользы, тем более его можно давать даже детям до года.

Желаю здоровья на долгие лета.

Кефир получается густой, слабо-кислый, нежной консистенции,очень полезный для здоровья. Готовлю его уже более трёх лет, каждый день, ровно столько, сколько съедается на ужин по чашечке на каждого члена семьи, в прок не делаю, ухудшаются свойства кефира. Попробуйте, думаю понравится.

Кефир Здоровье
Кефир Здоровье
Кефир Здоровье
Кефир Здоровье
Кефир Здоровье
Кефир Здоровье

Рекомендуем

Праздничные яйца
Закуски, Горячие закуски, Горячие закуски другие, Рецепты за 20 минут
Праздничные яйца

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх