Воздушные яйца

Ингредиенты:

Пропорции на 10 яиц:

- 3 ст.л. оливкового масла

- 1 зубчик чеснока

- соль, перец

- две кастрюли разного диаметра

Как готовить:

1. Яйца комнатной температуры (это важно!) разбиваем в кастрюлю с толстым дном и стенками.

2. Делаем водяную баню. Ставим кастрюлю на огонь в более широкую. И доливаем по уровень яиц горячую воду.

И на среднем огне начинаем непрерывно помешивать. Обязательно деревянной лопаточкой!

3. Когда яичница загустеет , вливаем оливковое масло (а можно кинуть и пару ложек сливочного), раздавленный чеснок, солим и перчим. Готово.

4. Можно добавить бекон, ветчину, сыры, лосося или всякие оливковые ароматные масла. Оливковое масло можно заменить сливочным или жирными-жирными сливками.

5. Не забудьте сделать такие длинные узкие тосты, которыми потом будет очень удобно залезать внутрь формочки