Вишневка

Ингредиенты:

1,5-2 кг вишня с косточкой (можно замороженной)

1,5 стакана сахара

1 литр водки

Как готовить:

Вишню тщательно моем, даем ей обсохнуть на полотенце.

Обсохшую вишню с косточкой перекладываем в трехлитровую банку (примерно до половины банки). Добавляем сахар и водку. Закрываем крышкой.

Растворяем сахар насколько это возможно - тщательно, но аккуратно встряхивая банку (может из под крышки подтекать, если крышка неплотно прилегает к горлышку банки).

Сахар сразу весь не растворится. Поэтому придется в течение 1-й недели несколько раз встряхивать банку с вишней до полного растворения сахара.

Настаиваем наливку в течение 1-го месяца в темном и прохладном месте.

Через месяц достаем банку из укромного уголка. Одеваем на банку специальную крышку с прорезями и сливаем настойку.

Разливаем настойку по бутылкам и ставим в холодильник.

Употреблять настойку можно сразу после охлаждения.

В зависимости от сорта вишни настойка получается или темнее или светлее, но всегда прозрачной. Мне больше нравится мелкая темная вишня, но в этом году мне попалась крупная и сочная. Настойка на этом сорте вишни более светлая, да и получилось ее больше (видимо за счет сочности вишни). Обычный выход 1,2-1,3л. В этот раз получилось 1,5 литра.
Минусом этого способа является только 2 кг вишни, которые трудно разом куда-либо использовать. Сегодня я сделала немного конфет, обваляв вишню (предварительно удалив косточку) в растопленном шоколаде.
P.S Очень жалею, что забыла сфотографировать процесс "закладки" вишни в банку.
Понимаю, что рецепт не новый, но вариантом поставить не могу, т.к. сайт "глючит" и рецепт в этом случае не сохраняется.