Лечо из баклажанов

Ингредиенты:

4 кг баклажанов

2 кг помидоров

500 г. морковки

10 луковиц

10 долек чеснока

2 ст.л. подсолнечного масла

1 ст.л. уксуса

4 ст.л. соли

1 ст.л. сахара

Как готовить:

Баклажаны нарезать на кубики, помидоры через мясорубку, лук нарезать полукольцами, морковь тереть на тёрке, чеснок мелко нарезать. Всё смешать и сложить в просторную посуду.

Добавить соль, сахар, уксус, подсолнечное масло.

Варить после закипания на среднем огне 45-60 мин.

Горячим разложить в стерилизованные банки, закатать.