Тещин язык

Ингредиенты:

5 кг.баклажанов

200 гр.сладкого перца(желательно разного цвета)

120-150 гр.горького перца

260 гр.уксуса

150 гр.чищенного чеснока

0.5 ст.кипяченной воды

3-4 стерилизованные литровые банки

0.5 л.растительного масла для жарки

Как готовить:

Рецепт довольно известный,поэтому за ранее прошу прощения,если такой кто то уже выставлял.Но хочу поделиться своим вариантом.Итак.Баклажаны нарезать вдоль по всей длине,удалив плодоножки и обрезав кончики.Не чистить.Посолить и оставить на 1 час,чтобы вышла горечь.Затем отжимать и жарить на растительном масле с 2-х сторон.

Заправка:Пропустить через мясорубку горький перец,сладкий перец,чеснок,добавить уксус,воду и размешать.Обжаренные баклажаны макать в заправку и складывать в банки-закатать.

В этом рецепте много времени забирает обжарка баклажан,но это очень вкусно.Попробуйте и Вы.