Стрекозиная кладовка

Ингредиенты:

Расчет продуктов дан на трехлитровую банку во всех трех рецептах

ОГУРЦЫ"ДВА В ОДНОМ"

некрупные огурцы-1 кг500гр,

Крупные огурцы-1кг500гр,

Соль-1 ст л,

Чеснок-3 зубчика,перец горький-1 шт.

ТУРЩИ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

Цветная капуста-2кг500гр,

морковь-500гр,

соль-1 ст л

сахар-1 ст л,

уксус 9%-2 ст л,

100 гр кипятка.

ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ БАКЛАЖАНАМИ

Болгарский сладкий перец-1кг700гр,

баклажаны-1кг300 гр

Масло ля обжарки баклажанов-0,4 л

соль -1 ст л,

сахар-2 ст л,

уксус-2 ст л,

кипяченая вода-1 стакан(2оо гр),

перчик горошком-20 шт.

Как готовить:

ОГУРЦЫ"ДВА В ОДНОМ"

крупные огурцы натереть на крупную терку,перемешать с солью .

Зубчики чеснока измельчить и ,добавить к массе огуречной.

Снова перемешать и дать постоять минут 10,чтобы появился сок.

На дно банки положить 2-3 стол ложки огуречной массы и горький перец,потом несколько маленьких огурчика,опять смесь,снова огурчики .

И так доверху.Закрыть пластмассовой крышкой.Я сразу выношу на балкон.Именно там у меня кладовочка.Огуречная масса используется у нас для раскольников,азу и мясных пальчиков,а Огурчики так едим!

ТУРЩИ ИХ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

Цветную капусту разобрать на соцветия и,бланшируя порциями,удобными для вас ,укладывать в банку.

Морковь помыть,почистить ,порезать брусочками и ,также бланшируя по частям,укладывать в банку.

Так до самого верха.

В кипятке растворить соль,сахар,уксус,дать закипеть и залить банку с овощами.Закрыть термо крышкой,перевернуть.

Используем как закуску,для приготовления салатов.

ПЕРЕЦ,ФАРШИРОВАННЫЙ БАКЛАЖАНАМИ.

Перец почистить и бланшировать.

Баклажаны помыть,порезать вдоль пластинками и обжарить на любом растительном масле.Чуть охлажденные баклажаны сворачивать рулетиками и наполнять( тоже слегка охлажденные) перцы.Когда банка наполнится до верха,влить приготовленный маринад и стерилизовать 3-х литровую банку 30 минут.

Это тоже закуска.Перцы выкладываются и нарезаются колечками.