Царская турша (Царска туршия)

Ингредиенты:

4 кг. камби (гогошары);

2 кг.цветной капусты;

1кг. морковки;

300гр. соли,300гр. сахара,200гр. меда,около 1 л. винного уксуса -6 градусов;

1.л. воды;

100 мл. подсолнечного масла;

горошины черного перца;

4-5 листиков лаврушки;

1 глава сельдерея с листьями.

Как готовить:

Разрезать камби на 4 части и засыпать 1/2 смесью сахара и соли, оставить на 12-24 часа.

Нарезать все остальные овощи и листья сельдерея,после того как вы вытащите камби, оставить на часок в образовавшемся соке и остальные овощи.

Все смешать и отправить в подготовленные банки, не забыв лаврушку и черный перчик.

Образовавшийся сок от камби смешать с оставшейся солью, сахаром, уксусом, водой, постным маслом и медом.

Все прокипятить минуты 3-4.

Сразу залить банки, поставив ложку в банку (для того чтобы она не лопнула) закатать.

Сегодня буду делать камби фаршированные виноградом
На 5 снимке - гогошары или камби, на 6 снимке - так называемый в России - болгарский перец.