Пикантные перцы на зиму (Чорбаджийски печени чушки)

Ингредиенты:

Длинный перец 1-1,5 кг.

Укроп;

Чеснок;

На банку 350 гр.

1 ч.л. соли;

2 ч.л. сахара;

2 ч.л. меда;

душистый горошек;

Винный уксус 6%;

смородиновый лист и нарезанные листья хрена;

виноград.

Как готовить:

Перец запечь, пока кожица не испечется и еще горячим укладывается в банку, которая тоже стоит на печке, на дно банки положить соль, мед и сахар и потом перец, чередуя с укропом и чесноком и если есть мелкий виноград и так до верху. Заливаете уксусом и закатываете. Переворачиваете вверх дном и оставляете до полного остывания.

Я подготавливаю маринад предварительно, он стоит на краю печки уже вскипяченным, поддерживаю его горячим.

Была в деревни и все делала на печке, которая топится дровами.