Рагу из кабачков и перца на зиму

Ингредиенты:

1,5кг кабачков,

1кг перца,любого цвета,

500грамм лука,

сок 3 лимонов,

1,5 Литра воды,

700мл.яблочного сока,

100грамм сахара,

4 чайные ложки соли,

зелень укропа,

5-6 зёрен горчицы на каждую банку.

Как готовить:

Рецепт очень прост,делали раньше на зиму ещё в Казахстане, сейчас уже редко,но сделала пару баночек на будущее, а с грилем такой салатик вообще песня.

Лук,перец чистим,и вместе с кабачками нарезаем произвольно,на Ваше усмотрение, можете соломкой, я обычно режу на небольшие кусочки, а лук-полукольцами.

Теперь варим маринад, все ингредиенты для маринада:воду, яблочный сок, сахар, соль,лимонный сок доводим до кипения,кидаем наши порезанные овощи,все вместе,даём закипеть и снимаем с огня.

Укроп режим.

На дно банки выкладываем укроп,теперь нашу овощную массу,сверху опять укроп, в банку кидаем пару штук горчичных зёрен.

Закрываем банки, даём им остыть и уже холодными убираем в холодное место.