Аджансандали (с морковкой)

Ингредиенты:

баклажаны - 5 шт.

перец болгарский - 2-3 (я - 6-7 шт.)

лук репчатый - 200-400 г (я - 8 шт.)

помидоры - 500-700 г (я - 9 шт.крупных)

чеснок - 3 зубчика

масло растительное - 150 г

соль, перец - по вкусу

от себя я добавила морковь 2 крупные штучки.

Как готовить:

Нарезать баклажаны на небольшие кусочки (1см х 1см), посыпать солью и оставить минут на 30-40, а потом отжать рукой.

Мелко нарезать лук, потушить до мягкости в раст. масле.

Добавить баклажаны, чуть позже - морковь, натёртую на корейской тёрке, затем порезанные помидоры (по желанию можно снять кожицу, но я просто пропустила их в блендере) и сладкий перец и тушить до загустения (примерно 30-35 минут).

За 5 минут до готовности добавить измельченный чеснок, соль, перец по вкусу.

В горячем виде разложить в стерилизованные банки и закатать.

Выход 5 банок по 0,5 л

Эту заготовку делаю вот уже четвёртый год. Всем домашним, да и друзьям очень нравится. Нынче решила добавить морковь. Получилось вкусно и красиво.
Фото будет чуть позже да и то только уже готового, закатанного в банки. как на зло, в самом начале фотик сдох, необходимо было зарядить.