Сливовый чатни

Ингредиенты:

200г слив (у меня Изюмерик)

100г ялтинского лука (можно любой красный)

50г сахара

50мл яблочного уксуса

2 бутона гвоздики

2 коробочки кардамона

половина палочки корицы

кусочек свежего имбиря 2 см

небольшой перец чили без семян

0,5 ч. ложки молотого кориандра

щепотка соли

1 ч. ложка оливкового масла

Как готовить:

1. Сливы почистить от косточек и засыпать сахаром.

2. Гвоздику и семена кардамона растолочь.

3. В сковороде разогреть масло, всыпать специи (кроме корицы и имбиря) и прогреть на маленьком огне 30 секунд..

4. Лук нарезать полукольцами и добавить в сковороду, готовить, помешивая 3 минуты.

5. Затем добавить сливы, уксус, корицу, натертый имбирь, довести до кипения, уменьшить огонь до минимума.

6. Готовить. пока масса на будет напоминать джем. Время зависит от сочности слив.

7. Затем чатни разлить в стерильные баночки, если готовите много и плотно укупорить.