Маринованный острый перчик по армянски

Ингредиенты:

3 кг острых перчиков(мы готовим из белого сорта но можно попробовать из других сортов)

1 средняя головка чеснока

2 средних морковок

1 пучок петрушки

лаврушка,перец душистый,черный

Перчики помыть с хвостика сделать небольшой надрез и отрезать плодоножку.

Как готовить:

маринад

300мл.воды 100мл.раст масла вместе нагреть в эмалированной посуде добавить 50г эссенции 9%,добавит примерно по 80г соли и сахара,прокипятить.

Добавить по несколько штук очищенных перчиков,проварить несколько минут ,снять шумовкой.оставить на стороне.Зелень нарезать не очень мелко(у нас некоторые хозяйки и чеснок и зелен через мясорубку делают, но мне нравится мелко нарезанная петрушка ,а чеснок через чеснокодавку).

Марковку очистить тереть как для корейского салата,напоследок как все перчики уже пропущены налить морковку в маринад и отключить огонь.

На дно 700г банок класть немножко зелени чеснока ,морковки по одной лаврушке,несколько штук обеих перцев ,аккуратно перцы класть в банку утрамбовать в серединке добавить еще зелени,морковки , чеснока опять перцы.На последок на банки налить маринада до верха.стерилизуем 15 минут после закипания.Закатать наши банки и укутать одеялом.Из данного количества получается 5 банок.