Салат из баклажанов в томате

Ингредиенты:

Баклажаны 10 средних шт

Перец болгарский желательно красного цвета 10 шт

Лук репчатый 10 средних шт

Рассол:

Томатный сок (перекрученные помидоры) 1,5 л

Масло растительное 2 ст

Сахар песок 1 ст

Соль 3 ст.л

Уксусная эссенция 70% 1,5 ст.л

Как готовить:

Очищенные баклажаны,перец,нарезать средними кусочками

Лук полукольцами

В протертые помидоры добавить масло,сахар,соль.

За кипятить,добавить нарезанные овощи.

С момента закипания варить 20 минут.

За 7 минут до готовности добавить уксусную эссенцию.

Разложить в стерилизованные банки,перевернуть и укутать.