Помидоры резанные дольками в пряной заливке (вариант)

Ингредиенты:

Помидоры средние, с плотной мякотью.

На одну 3- литровую банку: 1 ч.л уксусной эссенции (70 %),

1 лавровый лист,5 гор черного перца,

1 лист черной смородины ( по желанию)

2 зубчика чеснока,2 колечка репчатого лука,

1 розетка укропа или

2 веточки петрушки

Заливка: на 1 литр воды 2 ст.л соли,3 ст.л сахара,1-2 шт. душистого перца

Как готовить:

Помидоры с плотной мякотью нарезать крупными кусками (3-4 части).

В 3- литровые банки положить уксус,лаврушку,перец горошком,лист смородины,далее помидоры,как можно плотнее.

Сверху чеснок,лук,укроп или петрушку.

Вскипятить заливку ( на 3- литровую банку я брала 1,6 литра воды),остудить до 60 градусов.

Залить подготовленные помидоры в банках.

Прикрыть крышками и поставить в горячую воду (60-80 град).

Стерилизовать в течении 10-15 мин,после закрыть герметично крышками,перевернуть банки и охладить.

Рецепт в моей копилке давно. Делала не раз,когда очень много помидор.
Очень вкусно к мясу,рыбке жаренной.