Цукаты из арбузных корок

Ингредиенты:

Мне этот сайт напомнил глобус, здесь столько кулинаров из разных уголков земли. И я решила, что если у нас в России весна, то у кого-то лето уже наступило. А из этого следует, что арбузы поспели и что бы успеть приготовить мое лакомство, будет совсем не рано поделиться рецептом!

Так вот:

1.5 кг арбузных корок

для сиропа:

1 кг. сахара

500 мл воды

10гр. лимонной кислоты

ванилин на кончике ножа

Как готовить:

Для приготовления цукатов надо взять очищенные от мякоти и зеленой кожицы, нарезанные небольшими кубиками арбузные корки.Затем поместить их в кипящую воду, проварить до размягчения, но не переварить и откинуть на ДУРШЛАГ. После того, как стечет вода, опустить корки в кипящий сахарный сироп. Снять с огня и выдержать 8-10 часов. Затем прокипятить в течение 10 минут и дать отстоятся 1,5-2 часа, после чего снова прокипятить. Эту процедуру нужно повторять до тех пор пока корочки не станут прозрачными.

В самом конце добавить ванилин и лимонную кислоту.

Сваренные корочки выложить в дуршлаг или сито, чтобы стек сироп и корки слегка подсохли. Подсушенные корочки обвалять в сахаре или сахарной пудре. Хранить в коробке или сухой банке. ( эта операция у меня никогда не получалась.... и нет!)

Фото приложу, в августе, когда арбузы будут основным блюдом!
Почему-то бутерброд с маслом и кусочками цукатов, прекрасное дополнение к стакану молока или чая!