Малиновый джем

Ингредиенты:

1 кг. малины

1-1.200 кг сахара

Как готовить:

Малину перебрать,засыпать половиной нормы сахара,оставить так пока она не пустит сок.

Затем сок аккуратно слить в посуду(она должна быть с широкими краями) в которой будете варить джем,порциями положить в него остальной сахар,довести помешивая сироп до кипения,варить 5 минут часто снимая пенку.

Затем порциями опустить в сироп малину, помешать немного,варить на среднем огне 20-30 минут,не больше,иначе джем потеряет цвет и аромат.Не забываем снимать пенку при варке.

Разложить джем по чистым стерильным баночкам,сразу закатать прокипяченными крышками,перевернуть баночки на 1 час вверх дном для самостерилизации.

Затем перевернуть баночки и накрыв тканью оставить так до остывания.
Чтобы получился хорошо желирующийся джем не варите более чем 1 кг. ягод в одной посуде.Баночки с джемом не стоит перемещать и трясти это так же ухудшает желирование.
Джем получился красивого цвета и очень ароматный!