Абрикосовое варенье

Ингредиенты:

1 кг. зрелых абрикосов с легко отделяющейся косточкой,но не перезревших и не мятых.

1 кг. сахара

0.5 ч. ложки лимонной кислоты

выход 1 банка 0.5 и одна 0.7 литра.

Как готовить:

абрикосы хорошо вымыть в проточной воде,обсушить, отделить косточки.

Теперь на дно варочной посуды (она должна быть с широкими и низкими краями) выкладываем слой половинок абрикосов чашечками вверх, засыпаем сахаром чтобы все половинки были заполнены,затем снова слой абрикосов,опять засыпаем сахаром и так до конца.

Оставить так на сутки.

Затем посуду с абрикосами поставить на огонь,аккуратно размешать не растворившийся на верху сахар ложкой,довести варенье до кипения, уваривать будем в один прием,на небольшом огне,иногда помешивая и часто снимая пенку минут 30-40,за 5 минут до готовности посыпать лимонной кислотой и перемешать.

Разлить варенье по чистым сухим баночкам,укупорить,перевернуть вверх дном,накрыть тканью,оставить так до остывания.
варенье получается ароматное,густое,красивого цвета.