Джем из черной смородины

Ингредиенты:

1 кг чёрной смородины

1,5 кг сахара

0,5 ст воды

Как готовить:

Ягоды нужно перебрать, затем помойте, засыпьте в таз для варки.

Немного подавите толкушкой и налейте воды.

Насыпьте 700 г песка.

Поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите помешивая и снимая пену 15 минут.

Отставьте на 8 часов.

Затем засыпаем 800 г сахара, доводим до кипения и довариваем до готовности в один приём.

Если джем готов, то значительно уменьшается пенообразование и капля с ложки на чистую сухую посуду прекрасно держит форму.

Раскладываем в простерилизованные банки, даём образоваться "корочке" и укупориваем.

Я нашла способ варки джема "под себя". Не надо часами стоять у плиты. Утром заварил, вечером закончил. Думаю ничего страшного, если емкость постоит не 8, а 12 часов. Угощайтесь!
На фото виден выход с 1,2 кг ягод.