Повидло яблочное с черноплодной рябиной

Ингредиенты:

яблоки около 4 кг,

черноплодная рябина 1-1,5 кг,

сахар - около 1,8 кг

Как готовить:

1. Банки и жестяные крышки простерилизовать (например, 15 минут в пароварке).

2. Яблоки помыть, нарезать ломтиками - кожуру не срезаем, семечки не вынимаем.

3.Черноплодную рябину (можно любую другую ягоду-фрукт) перебрать, промыть.

4. В большую кастрюлю наливаем примерно 1 литр воды, в закипевшую воду засыпаем яблоки и рябину. Закрываем крышкой, провариваем до размягчения яблок. Часто, регулярно перемешиваем, чтобы не пригорело. Времени займет 15-20 минут.

5. Готовим посуду для протирания.

6. Как только масса в кастрюле станет пюрироваться - протираем через сито порциями. Жмыха остается примерно 15 %.

7. В пюре засыпаем сахар. Можно по вкусу. Я брала примерно 1:1 (на кастрюльку пюре - эту же кастрюльку сахара). Если яблоки сладкие то сахара меньше надо.

8. На дно кастрюли наливаем немного воды, доводим до кипения, а затем выливаем пюре. Вот здесь , внимание, опасный момент, повидло начинает закипать - плеваться!! Не допустить горячих брызг!Варим повидло на медленном огне постоянно помешивая - 40-6- минут . Чем дольше варить- тем гуще в конечном итоге оно получится.

9 Разливаем по банкам, закрываем полиэтиленовой крышкой или закручиваем. Храню в холодильнике.

Повидло получилось таким, какое я и хотела - почти мармелад, можно резать. Черноплодная рябина дает мягкий привкус и очень красивый цвет.