Томатный джем или восхитительный соус к мясу или птице

Ингредиенты:

Помидоры спелые – 700 г

Чеснок – 6 зубчиков

Перец красный острый сухой – 0,5 ч. л.

Горчица (семена) – 0,25 ч. л.

Черный перец свежемолотый – 0,5 ч. л.

Перец душистый горошком – 6 горошин

Сахар – 1 стакан

Уксус яблочный – 0,5 стакана

Соль – 1 ч. л.

Как готовить:

Душистый перец горошком, красный сухой перчик целиком или хлопьями, чеснок и горчичные зерна положить на кусочек ткани или марли, сложенной в два-три слоя, свернуть в мешочек и завязать ниткой или шпагатом.

На помидорах сделать крестообразный надрез, опустить в кипяток на 30 секунд, тут же переложить в холодную воду, очистить от кожицы, разрезать плоды на 4 части.

В кастрюлю с толстым дном поместить разрезанные томаты, всыпать сахарный песок, добавить яблочный уксус, соль и черный свежемолотый перец. В томатную массу опустить мешочек со специями, оставив длинный конец шпагата снаружи. Медленно довести смесь до кипения, уменьшить огонь и готовить на минимальном огне 30 минут, периодически помешивая.

Снять кастрюлю с огня, мешочек со специями вытащить, отжать и….выбросить. Переложить джем в стерилизованные банки, закрыть.

Подавать к мясу или птице.
Это оказалось так вкусно, что ни о каком хранении на зиму речи вообще не шло. Слопали за два дня. Слегка сладковатый, в меру острый, просто бесподобный джем, нет, все же соус, но по консистенции джем, но по вкусу соус. Короче, готовьте, пока есть помидоры, это обалденно вкусно!!!!