Пикантный салат: огурцы в яблочном желе (заготовки на зиму)

Ингредиенты:

Огурцы свежие 2 кг

Яблоки 1 кг

Сахарный песок 50 г

Эстрагон (зелень) 50 г (я не добавляла)

Соль 40 г

Укроп (зелень) 50 г – 1 пучок

Уксус яблочный 100 г

Масло растительное 100 г

Как готовить:

Огурцы, яблоки и зелень вымыть.

Огурцы нарезать кружками.

У яблок удалить сердцевину и нарезать их дольками.

Зелень измельчить и соединить с яблоками и огурцами, добавить соль, сахарный песок, масло и уксус, перемешать. Когда из смеси появится сок, поставить на огонь, довести до кипения, варить 10 мин и разложить в стеклянные стерильные банки, закатать и перевернуть крышкой вниз, укутать до полного остывания.

Делала впервые этот салат (еще в середине июля). Удивительный вышел, скажу я Вам. Постояв немного яблоки зажелировались, и получились огурчики в яблочном желе. Ну так вкусно, рецепт повторю на следующий год обязательно.
Попробуйте, может и Вам понравится.