Баклажаны маринованные

Ингредиенты:

В преддверии сезона заготовок,хочу предложить свой,проверенный ,рецепт приготовления маринованных баклажан.Итак:

Баклажаны 2 кг

Зелень петрушки 1 большой пучок

Чеснок 1-2 крупных головки

Перец горький 100 гр.

Соль крупная,уксус, масло растительное около 1 литра.

Перец горошком,лавровый лист.

Сахар.

Как готовить:

У мытых баклажан удалить плодоножку и нарезать кружками.

Обжарить с обеих сторон до золотистой корочки.

Обжаренные баклажаны складываем сначала в микро застеленную бумагой,чтобы стекло лишнее масло.

Подготовить баночки, лучше если баночки будут Емкостью 0,5 литра.

На дно стерильных баночек укладываем горький перец,желательно мелкий, 1 штучку. немного перца горошком и лавровый лист.Потом укладываем слоями сначала обжаренные баклажаны потом измельченную зелень петрушки и 1-2 зуб. чеснока Через давилку.Заполнить баночки до верха, но не очень плотно набивать!!!! Иначе в процессе брожения банка может взорваться!!!

Теперь приготовим маринад:

На 1 литр кипящей воды взять 2 стол. лож. крупной соли и 1 стол. лож сахар. 2 стол ложки столового уксуса.Залить маринадом и закатать, укутать и оставить до полного остывания!

Делаю такие баклажаны уже лет 25. И стол считаю пустым если нет этих баклажанов!!! Очень надеюсь, что рецепт придется по вкусу!!!