Пюре в шапочке

Ингредиенты:

Пюре:

- картошка

- сливки

- масло сл.

- соль

укроп (петрушка)

панировочные сухари (сухой, рассыпчатый батон)

сыр, натертый на мелкой терке

масло оливковое

аспарагус

Как готовить:

Приготовить пюре

На медленном огне немного потушить аспарагус, порезанный кусочками 1-1.5см, посолить

Выложить пюре в жароустойчивую глубокую посуду, сверху уложить аспарагус

Смешать сухари, мелко нашинкованную зелень, сыр, добавить оливкового масла – чтобы смесь не была сухой и выложить ее поверх аспарагуса

Выпекать в духовке 15-20 мин. при 180С и сразу подавать на стол в духовочной посуде.

Получается этакая картофельная клумба: сверху – хрустко, снизу – мягко.
Вместо аспарагуса подходит морковь, а в пюре хорошо добавлять лук, пожаренный фарш...- вариантов очень много.