Ризотто слоеное

Ингредиенты:

Рис "АРБОРИО" 250 гр.

Сливочное масло 50 гр.

2 сладких перца

Перья зеленого лука

Пармезан 70-100 гр.

Оливковое масло 2 ст. лож.

Соль

Перец

Как готовить:

Смешать мелко порезанный зеленый лук, молотый черный перец и оливковое масло. Оставить настаиваться на пол часа.

Процедить смесь, разделив масло и лук.

Сладкий перец нарезать мелкими кубиками и обжарить на ароматном масле до мягкости. Подсолить.

В кипящую подсоленную воду засыпать рис и варить помешивая 15-20 минут. Следите, чтобы рис не разварился и остался целым. Слить лишнюю воду. Добавить в рис тертый сыр и сливочное масло, хорошо перемешать.

Разделить рис на 2 части. В одну добавить зеленый лук.

Форму смазать растительным маслом. На дно выложить белый рис, сверху - тушеный сладкий перец, затем рис с луком. Разровнять, слегка надавливая.

Поставить в духовку, разогретую до 180 град. минут на 5-10 (в зависимости от высоты запеканки: чем выше, тем дольше).

Переверните готовое ризотто на блюдо и украсьте по своему вкусу.

Давно готовлю по этому рецепту. Очень нравится.