Картофельная запеканка «Перепелиное гнездо»

Ингредиенты:

Количество продуктов зависит от емкости, в которой будет готовиться запеканка.

Картофель

Молоко

Сливочное масло

Сметана

Соль

Яйца куриные

Яйца перепелиные

Грибы свежие или сухие

Репчатый лук

Постное масло

Как готовить:

Готовим картофельное пюре

Добавляем в него молоко, сливочное масло

Охлажденное пюре вымесить с сырыми куриными яйцами

Можно добавить немного муки

Яйца перепелиные отварить 5 минут, охладить, почистить

Яйца разрезать пополам, вынуть желтки

Мелко нарезанные грибы пережарить с луком

Желтки смешать с жареными грибами, добавить соль, перец

Белки начинить фаршем

В форму для выпечки смазать маслом, посыпать сухарями

Выложить пюре слоем высотой в 2-3 см

Смазать сметаной

Сверху выложить фаршированные яйца

Яйца смазать сметаной или присыпать тертым сыром

Выпекать в духовке до появления румяной корочки.

Запеканка очень эффектная.

Исходный рецепт – «Курочка-Ряба». Там используются фаршированные куриные яйца.