Воздушный картофель

Ингредиенты:

10 средних картофелин

250 г маргарина

2 ст.воды

2 ст.муки

6 яиц

бульонный кубик (по желанию)

растительное масло для фритюра

Как готовить:

1. Сварить картофель. Всю воду слить и помять.

2. Пока варится картофель, приготовить заварное тесто: в кипящую воду добавить маргарин, помешивая, добавить муку. Когда остынет, добавлять яйца. Яйца следует добавлять по одному, после каждого тщательно перемешивая тесто до однородной массы.

3. Смешать картофельное пюре с заварным тестом.

Добавить по вкусу соль, специи, зелень.

4. Десертной ложкой бросать шарики в кипящее масло.

Благодаря порам, которые образует заварное тесто, картофель получается очень легким и воздушным. Это блюдо с нами очень давно и неизменно нравится всем гостям.