Кабачки печёные в духовке со сметаной и укропом

Ингредиенты:

кабачки свежие – 3 штуки

перец чёрный горошек, раздавленный – 2 щепотки

масло оливковое – 1 столовая ложка

соль крупная - чайной ложки, я взял морскую

уксус бальзамический – 1 чайная ложка

тимьян, нарезанные листики – 1 столовая ложка

сметана «Шаменет Тнува» 27% (Шаменет шель паам) - баночки

толчёный чеснок – 1 зубчик

чернушка (кецах)

Как готовить:

Поскольку так и так готовил индейкины бёдра, решил использовать духовку для приготовления ещё одного блюда одновременно и выбрал кабачки. Раньше никогда не запекал их в духовке и остановился на найденном в рунете рецепте шеф-повара Коби Парсоля. Однако всего необходимого для приготовления салата из кабачков у меня не нашлось, поэтому выше привёл его рецепт, а по ходу дела расскажу, какие отступления сделал, превратив блюдо во вкусный гарнир.

Отступление первое (1) - нарезанные крупными кубиками кабачки всё-таки обвалял в муке с использованием полиэтиленового пакета, а уже затем выложил на противень, добавил раздавленный перец горошком, крупную соль, бальзамический уксус и сушеный тимьян за неимением свежего. По рецепту надо было размешать, но я не стал - отступление второе (2).

Запекал около 20 минут до золотистого оттенка кабачков и, не дожидаясь остывания (3), переложил в подходящую салатницу.

Вместо того, чтобы перемешать с нарезанным укропом, сметаной и толчёным чесноком, смешал этот соус отдельно (4) и подал его одновременно к индейке и гарниру.

Мне понравился гарнир, а жене ещё больше. Он получился вкусным потому, что я располагал отличным базовым рецептом.

Но в следующий раз я всё-таки сделаю такой салат и обязательно посыплю его чернушкой (5).

Люблю использовать пекарскую бумагу – чисто, удобно, пища не пригорает к противню.
Но вчера впервые при её использовании применил интересный приём: намочил противень, и бумага не отставала от него. А когда закончил готовить и снял бумагу, дно противня всё ещё оставалось влажным.