Ризотто с луком и рукколой

Ингредиенты:

500 г замороженного горошка

1,2 л куриного бульона

6 зубчиков чеснока

10 перьев зеленого лука

300 г риса арборио

3 горсти руколы

2 ст.л. оливкового масла

50 г сыра

соль

молотый перец

Как готовить:

Вскипятить в кастрюле половину бульона, положить слегка размороженный горошек и варить 5 мин. Перелить в кухонный комбайн и взбить до однородности. Вернуть в кастрюлю и влить оставшийся бульон.

Чеснок очистить и размять. Зеленый лук измельчить. В сковороде разогреть масло, обжарить чеснок и лук, 1-2 мин. Добавить рис и жарить, помешивая, еще 2 мин.

Влить столько горохового бульона, чтобы он покрыл рис. Готовить на медленном огне 15 мин, постепенно вливая горячий бульон по мере впитывания риса. Приправить солью и перцем. Добавить порванную руками руколу и натертый на терке сыр и перемешать. Снять с огня.

В исходном рецепте сыра не была, но я люблю ризотто именно с сыром. Так как пармезана не было, добавила ольтермани.