Дал из красной чечевицы

Ингредиенты:

Чечевица красная - 1 ст.,

Сливки 10% - 1,25 ст.,

Вода (холодная кипяченная) - 1 ст.,

Куркума - 1 ч.л.,

Зира (молотая) - 1 ч.л.,

Перец чили красный - 2 шт.,

Масло сливочное - 50 гр.,

Кинза свежая - пучок,

Лук репчатый - 1 шт.,

Чеснок - 2 зуб.

Как готовить:

Лук репчатый и чеснок измельчить. Растопить масло в сотейнике, и обжарить лук с чесноком, минут 5-10, до мягкости, потом всыпать куркуму, зиру и очищенный от перегородок и семечек, измельченный чили. Готовить 2 мин.

Добавить промытую чечевицу, воду, сливки.

Тушить на среднем огне, 15–20 мин. Чечевица должна стать очень мягкой и впитать большую часть жидкости.

Перед подачей всыпать мелко нарубленную кинзу. К чечевице можно подать котлетки, тефтели, купаты и т.д.

P.S.: Я готовила сразу на две порции, но специи добавила, как на одну порцию, по одной чайной ложке, считаю, что было этого достаточно. При приготовлении красной чечевицы, количество жидкости добавляется 1:2, т.е. 1 стакан чечевицы - 2 стакана жидкости.

Да, в оригинале было кокосовое молоко, я его заменила на 10% сливки.

Чечевица - одна из немногих продуктов нашего питания к которым, наш организм и наша пищеварительная система адаптированы генетически. Процесс такой полной адаптации занимает ни одно столетие. В блюдах и продуктах, приготовленных из чечевицы, есть почти все, что нужно нашему организму. Плоды чечевицы, более чем на треть состоят из белка.
В состав белка чечевицы входят, незаменимые для нашего организма, аминокислоты (например, лецитин). Блюда из чечевицы, служат для нас поставщиками основных витаминов и минералов, которые полностью усваиваются. По содержанию железа, например, ей нету равных. Чечевица, имеет одно очень ценное свойство. Она не накапливает в себе никаких вредных или токсичных элементов (нитратов, радионуклидов и пр.). Благодаря этому, чечевица, выращенная в любой точке земного шара, может считаться экологически чистым продуктом.