Кнедлики из кус-куса „Светофор“

Ингредиенты:

200 г кус-куса

1 ст.л. сливочного масла

по 1/3 красной, желтой и зеленой паприки

1 яйцо

пучок петрушки (у меня замороженная)

соль по вкусу

20 г сливочного масла

30 г пармезана

Как готовить:

Кус-кус сварить, как указанно на упаковке, чаще всего на один объем крупы берут 2 объема воды. Крупу заливают в кипящую воду, подсоленную по вкусу, а затем перемешивают и снимают с огня, оставляя под закрытой крышкой для набухания. В готовый кус-кус положить 1 столовую ложку сливочного масла и хорошенько перемешать. Готовую кашу поставить остывать до температуры терпимой для рук.

Для приготовления шариков из кус-куса понадобятся цветная паприка, для указанного количества кус-куса достаточно будет по 1/3 от каждой. Паприку мелко нарезать.

Нарезанную паприку и измельченную петрушку добавить к кус-кусу, туда же вбить сырое яйцо, при необходимости присолить по вкусу и хорошенько перемешать.

Из полученной массы сформировать небольшие шарики-кнедли.

Кнедли выложить в слегка смазанную сливочным маслом огнеупорную форму. Сверху посыпать хлопьями предварительно замороженного сливочного масла и натертым на терке пармезаном.

Запекать в предварительной нагретой до 180°C духовке 15-20 минут, пока кнедли не зарумянятся.

Подавать горячими в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Паприку конечно же можно заменить, взять на пример, цукини, морковь, цветную капусту, брокколи, кукурузу, главное чтобы было побольше красок.