Ризотто с жаренным картофелем и капустой брокколи

Ингредиенты:

Рис Арборио-300гр.

Капуста брокколи-200гр.

Картофель-2-3шт.

Лук-1шт.

Вино белое-150мл.

Бульон овощной(вода)-1л.

Оливковое масло-100мл.

Сыр Грано Падано (любой твердый)

Соль

Перец

Как готовить:

Продолжаю тестирование, последнее задание тест драйва, гарниры и каши.

Хочу предложить рецепт Ризотто, приготовленного в мультиварке.

Приготовление ризотто начнем с обжаривания картофеля.Очистите картофель, нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте в режиме "Выпечка" до румяной корочки на оливковом масле.

Выложите картофель в другою емкость, а в чашу мультиварки добавьте оливковое масло и нарезанный мелкими кубиками лук.

Когда лук начнет золотится, добавляете рис и обжариваете все вместе в течение 2-3 минут.

Вливаете чашу мультиварки вино, даете время ему выпариться,

а тем временем подготовьте капусту. Отрезаете соцветия, откладываете их в сторону, а плотные части нарезаете кусочками.

Когда вино выпарится, вливаете в чашу овощной бульон, что бы он на палец был выше риса, кладете кусочки нарезанной капусты,солите и доводите до кипения.

Ризотто не должно бурно кипеть, поэтому, как только началось бурное кипение, меняете режим приготовления, включаете режим "РИС" на 15 минут и продолжаете готовить ризотто, периодически мешая его, и при необходимости подливаете бульон. Готовите не закрывая крышку мультиварки.

Через 10 минут приготовления к рису добавляете подготовленные соцветия капусты, кладете по вкусу соль и перец, выкладываете обжаренные дольки картофеля, закрываете крышку мультиварки, доводите Ризотто до готовности в течение пяти минут.

Рис не должен развариться, готовьте его до состояния аль денте, чтобы серединка риса оставалась немного твердой. Довести блюдо до готовности можно при полностью отключенном режиме "Рис"

На теплую сервировочную тарелку кладете готовое Ризотто, посыпаете хлопьями сыра и подаете.