Злаковая каша с овощами, грибами И соусом из печеного перца и томатов

Ингредиенты:

Каша:

Смесь злаков: полба, ячмень, пшеница, цельный тайский рис, овсяная крупа - 250 гр

Вода - 2 ст.

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Шампиньоны свежие - 300 гр

Куркума - 1 ч.л.

Соус:

Томат - 1 шт.

Сладкий красный перец - 1 шт.

Оливковое нерафинированное масло - 1 ст.л.

Соевый соус - 1 ч.л.

Веточка базилика

Как готовить:

Помыть и почистить лук, морковь, грибы.

С помощью насадки VeggieLove на средней терке натираем морковь.

Меняем диск-терку на диск-шинковка, рабочей поверхностью для крупного шинкования (соблюдаем технику безопасности!). Шинкуем грибы и лук.

Крупу промываем.

В казан кладем овощи, грибы, крупу, при необходимости солим, заливаем водой и ставим на огонь, доводим до кипения и далее, на минимальном огне, варим до тех пор, пока не выкипит вода. После этого кашу посыпаем куркумой, перемешиваем и ставим в теплую духовку минут на 30 потомиться.

Для соуса запекаем в духовке томат и сладкий перец. Томат до тех пор, пока не лопнет кожица, перец немного дольше, пока не почернеет шкурка, периодически его поворачивая.

Запеченные овощи чистим от шкурки, из перца удаляем семечки, из томата удаляем сердцевину.

Кладем в блендер томат, перец, оливковое масло, соевый соус, веточку базилика и взбиваем до однородной пышной массы.

Кашу подаем к столу вместе с соусом.