Запеканка "Барли" с овощами и грибами

Ингредиенты:

Перловая крупа «Барли» от Мистраль – 100г

Кабачок молодой – 1 шт.

Перец болгарский сладкий – 1 шт.

Шампиньоны – 200г

Оливки б/к – 10-12шт

Фета – 100г

Йогурт натуральный – 250г

Укроп свежий небольшой пучок

Лук зеленый – небольшой пучок

Масло оливковое - 1 ст.л.

Соль по вкусу

Перец черный свежемолотый по вкусу

Сыр твердый – 100г (типа Российского и др.)

Как готовить:

Перловую крупу промыть и отварить согласно инструкции на упаковке. Данная крупа настолько нежная, что не требует ни замачивания, ни отваривания сначала 10 минут, затем сливания воды, и уж потом только варки, как обычная перловка. 40 минут и наш жемчуг «Барли» для запеканки, салата, гарнира и т.д. готов.

Измельчить зеленый лук и укроп.

Смешать йогурт с зеленого лука и укропом. Дать настояться.

Кабачок молодой и болгарский перец нарезать кубиками, шампиньоны порезать пластинками или кубиками, но не очень мелко.

На сковороде разогреть оливковое масло, обжарить сначала вторую половину зеленого лука с грибами, добавить кабачок и перец, потушить до полуготовности овощей. Добавить перловку, перемешать.

Добавить к овощам с перловкой порезанную кубиками фету, оливки, заправить йогуртовой смесью, посолить и поперчить по вкусу, выложить в форму для запекания и запекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут. За несколько минут до окончания запекания посыпать запеканку тертым сыром.

Подавать запеканку горячей или теплой в качестве основного блюда или гарнира, или холодной как закуску или салат.

Стоит сказать о том, что полезные свойства каши использовались целителями еще в Древней Руси после алкогольного или пищевого отравления.

Очень полезна перловка и для тех, кто страдает аллергическими реакциями. Все эти полезные свойства крупы делают ее не только лучшей из всех, но и уникальным диетическим продуктом.

А во-вторых, Вы попробуйте перловку "Барли". Это просто чудо, а не крупа.

Мы свой выбор сделали, а Вы?