Овощная запеканка (кольраби, морковь, цуккини ...)

Ингредиенты:

кольраби 1 шт.

морковь(крупная) 1 шт.

паприка(крупная) 1 шт.

луковица(крупная) 1 шт.

чеснок 1-2 зубка

цуккини 1 шт.

пучок петрушки и укропа

оливковое(или растительное) масло

яйца 3 шт.

сливки 200 г (не жирные)

1-2 ст. л. паниров.сухари

сыр твёрдый(тёртый)100-150 г

соль, перец, мускатный орех по вкусу

Как готовить:

Все овощи нарезать кубиками.

Кольраби приварить в подсоленной воде 4 мин., затем добавить морковь, припустить еще 5 минут, слить воду.

Паприку и лук слегка обжарить на оливковом масле.Нарезать кубиками цуккини , все ингредиенты смешать в одной чашке ,пересыпать паниров.сухариками , хорошо перемешать.

Яйца взбить со сливками добавить соль, перец, мускатный орех , рубленную зелень, чеснок,сыр.

Овощи выложить в форму, залить яично-сливочной смесью и запекать в духовке 20-25 минут.

Овощная запеканка - отличное дополнение к шницелю, + бокал хорошего вина !