Брокколи с миндальным соусом

Ингредиенты:

2 небольшие головки брокколи

для соуса:

1 большая луковица

70 г сливочного масла (или оливкового масла)

2 ст.л каперсов

1 апельсин

1 лимон

1 лайм

50 г миндаля

соль, перец по вкусу

небольшой пучок петрушки

Как готовить:

Лук мелко порезать и поджарить на сливочном масле до золотистого цвета.

Каперсы мелко порубить.

Лимон, лайм и апельсин тщательно вымыть, обсушить, натереть с каждого цедру.

Выдавить из каждого фрукта по столовой ложке сока.

Миндаль слегка поджарить на сковороде без масла и измельчить.

Каперсы, цедру, сок и миндаль добавить к луку, посолить поперчить соус по вкусу, добавить мелко нарезанную петрушку.

Брокколи разобрать на достаточно крупные соцветия и бланшировать в слабо кипящей, подсоленной воде минут 5.

Брокколи вынуть из воды, дать ей стечь, сервировать на тарелки и полить полученным соусом.

Очень рекомендую любителям брокколи, вкусный овощной гарнир.
Этот соус так же подойдет и к отварной цветной капусте.
Вкусно как горячим, так и холодным.