Баклажаны с инжиром

Ингредиенты:

Баклажаны 3 шт. средние

Помидоры 2 шт.

Перец болгарский 2 шт.

Инжир 7 ягод крупных

Ядра грецких орехов 100г

Чеснок молодой 1-2 головки или 5-7 зубчиков старого

Кинза 1 пучок

Лимонный сок 1 ст. л.

Джем из инжира 1 ч. л. (по желанию)

Соль

Масло раст. для жарки

Приправы:

Зира

Корица (чуть-чуть)

Кориандр

Чеснок сухой

Как готовить:

Баклажаны, помидоры, перец, чеснок чистим. Произвольно режем перец, помидоры и обжариваем минут 5 в кипящем масле на среднем огне.

Баклажаны и инжир тоже произвольно режем, добавляем. Тушим под крышкой на среднем огне до готовности (минут 10-15).

Кинзу мелко режем, перетираем с солью и пряностями. Орехи и чеснок измельчаем.

Соединяем в чаше блендера орехи, кинзу, чеснок, лимонный сок и джем (если есть) и превращаем в однородную массу с помощью блендера. Разводим водой до густоты сметаны и добавляем к баклажанам.

Тушим на маленьком огне минут 5, пробуем на соль, если нужно, досаливаем, выключаем, даем настояться. Можно подавать и в горячем, и в холодном виде.

Очень гармоничное сочетание получилось. Если нотка сладкого вам не нравится, джем не добавляйте.