Корень сельдерея запеченный в горчичном соусе

Ингредиенты:

Корень сельдерея – 1 шт. (около 700г)

Горчица острая – 1 ч.л.

Горчица зерненная – 2 ч.л.

Масло сливочное (топленое) – 50г

Сливки 33% - 50г

Семечки подсолнечника – горсть

Соль, перец

Форма для запекания

Как готовить:

Сельдерей вымыть, обсушить, срезать пристеблевую часть. Очистить от кожуры. Разрезать на половинки, затем каждую половинку еще раз пополам. Удалить мягкую кочерыжную серединку (волокнистую). Порезать тонкими ломтиками (2-3мм). Выложить в форму для запекания. Посолить и поперчить.

В сотейнике прогреть масло, как только оно станет горячим, добавить обо вида горчицы, подержать на огне 30 сек. После чего вилкой перемешать, чтобы масло и горчица полностью соединились. Вылить на ломтики сельдерея, дать чуть остыть, и руками «вымесить» всё так, чтобы горчичное масло попало на каждый ломтик сельдерея.

Духовку разогреть до 200 с. Запекать 45 минут, в процессе аккуратно помешивая вилкой 3-4 раза. За 5 минут до окончания, сливки разогреть в сотейнике, не доводя до кипения, снять. Семечки слегка поджарить на сухой сковороде. Посыпать сельдерей семечками и залить сливками, выключить духовку и оставить в ней блюдо еще минут на 15. Подавать лучше теплым. Всё.

Не любите сельдерей? Напрасно, ой как напрасно! Ну во-первых, перечислить все витамины и полезные свойства сельдерея – не хватит места на странице. Во-вторых, сельдерей – такая штука, что даже при длительной термообработке, как то: тушение, запекание и пр., ему удается сохранить практически все свои полезные свойства. Сам корень – очень ароматный! Конечно, вопрос о его вкусе спорный, на любителя, но если немного пофантазировать, можно получить в результате совершенно потрясающее по вкусу блюдо!
Хорош как гарнир, хорош как самостоятельное блюдо, в сыром виде с морковкой, яблоком и медовой заливкой – просто фантастика, как вкусно! Не буду больше ничего говорить, при случае попробуйте этот рецепт воплотить в жизнь, почти уверена, что не разочаруетесь! А тем, кто принципиально не употребляет в пищу сельдерей – вовсе необязательно сообщать, что лежит в тарелке! Не догадаются ни за что!