Кукурузные бискотти с кумкватами

Ингредиенты:

• Мука пшеничная 200 г.

• Мука кукурузная 100 г.

• Разрыхлитель 1 ч.л.

• Сахарный песок 100 г.

• Ванильный сахар 1 пакет(8 г.)

• Соль чуть

• Яйца 3 шт.(С-О)

• Цедра апельсина 2 ст.л.

• Кумкваты (сухофрукты) 15 шт.

Как готовить:

Яйца разбить в замесочную миску,отложить половину желтка (для смазывания верха),отмерить сахар,порезать мелко кумкваты(удалив зёрна),натереть цедру апельсина(у меня всегда имеется замороженная,после оттаивания не меняет свой вид и вкус)

Яйца взбить с сахаром,добавить ванильный сахар,соль,цедру и кумкваты.

Смешать два вида муки+разрыхлитель,добавить к яично-сахарной смеси,замесить тесто смачивая водой руки(тесто липкое).Накрыть плёнкой,оставить на 1 час при комнатной температуре.

Рабочую поверхность присыпать мукой,выложить тесто,сформировать два батончика,переложить их на противень на подложку для выпечки.

Оставленный желток развести молоком,сверху смазать батончики.

Духовка 200 градусов,выпекаются 30 минут.Выложить на решётку,немного остудить,нарезать поперёк толщиной 1 см.(режутся легко).

Выложить кусочки снова на противень,подсушить 10 минут при температуре 200 градусов,перевернуть,подсушить ещё 7 минут.

Готовые бискотти охладить.

Хрустящие,в тоже время моментально тающие во рту ароматные бискотти,предложите своим родным и близким с молоком